Soufflé de quinua y atun

SOUFFLÉ DE QUINUA Y ATUN

Para 12 raciones

Plato para compartir con mucha energia y pocas calorias, de todo el año tanto en caliente como en frio, tu elijes el momento Clic para tuitear

Ingredientes:

6 tazas – Quinua cocida bien con agua o con caldo

4 Tazas – Verduras picadas (al gusto)

1 Taza – Cebolla picada muy fina

1 Taza – Queso fresco, picado o rallado

1 ¼ Tazas – Leche Fresca si es (animal), o de vejetal

1 ½ Cucharadas – Sal refinada

2 ½ Cucharadas – margarina

2 Cucharaditas – polvo de hornear

½ Cucharadita – Sazonador

¼ Cucharadita – Pimienta molida

5 Unidades – Huevos

2 Latas pequeñas – Atun o Sardinas

PREPARACION:

Calentar el horno 176ºC. Engrasar el molde.

Cocer las verdurasen agua, ( yo las prefiero al vapor, mas ricas, mas sabor y con mas nutrientes ue cocidas en agua).

En un recipiente grande se colocan: la uinua, las verduras, la cebolla, el queso fresco, sal, el polvo de hornear diluido previamente en ½ cucharada de leche tibia, la leche, 2 cucharadas de margarina derretida, sazonador, pimienta y la sardinas o atun.

Se mezcla todo bien para tener un preparado homogéneo.

Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y unir esto al preparado anterior.

Mezclar bien y vaciar al molde engrasado.

Hornear durante 55 minutos.

Se puede acompañar con ensalada de tomate si se sirve como entrante.

Por Racion:

322 kilocalorias.

17 g. de proteínas.

Se puede tomar, caliente, del tiempo, o fresco.

Yo lo prefiero del tiempo o fresco, dependiendo del tiempo y ambiente del dia.

Un saludo

 

Publicado en Recetas saludables.

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